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エプロンとコック帽をかぶり調理スタート。まずはグリーンマンゴーサラダを作ります♪ |
レモングラス・チリ・砂糖・ビネガー・フィッシュソースをミキサーにかけドレッシングを作ります |
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マンゴー・ニンジン・トマトを同じようなサイズで薄切りにしていきます |
エビ・スモークフィッシュ・チリ・ハーブを入れ、ドレッシングと合えれば、出来上がり!! |
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続いてアモーク。レモングラス・ターメリック・ガーリック・カフェライムの葉をペーストにします |
白身魚・マッシュルームを炒め、アモークペースト・ココナッツミルク・卵を加え混ぜあわせます |
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バナナリーフの葉でカップを作り、先ほど炒めた具材をつめて、蒸します |
20分ほど蒸せば、おいしいフィッシュアモークの出来上がり。ジャスミンライスと共にいただきます♪ |
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最後はデザート。米粉とココナッツミルクをこねて生地を作り、パームシュガーを生地で包みます |
沸騰したお湯にお団子を入れて、お団子が浮かんできたら、冷たい水で冷やします |
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若いココナッツの実の白い部分を専用の道具で削り出します |
フルーツや花と一緒にお皿に盛り付ければ、おいしいデザートの出来上がり♪♪ |