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石釜を作ってピザを焼く
ずっと夢見ていたピザ釜づくり。お盆休みを利用して、ホームセンターで耐熱レンガを購入して裁断、簡易なピザ釜を作成。とはいえ、パパの設計。想像以上に素晴らしいものが出来ました。仮組み、のつもりが、これでいいんじゃない？？と皆の意見が一致！！でもまだまだ進化系☆★お楽しみに。
さっそく薪で火をたき、ピザや肉・魚・野菜料理などなど。
楽しすぎて写真を撮り忘れてしまいました〜(反省）
こんなものを作りましたよ♪♪
[ピザ] 強力粉から作ったお手製のクリスピー生地。トッピングに畑からのトマトやとうもろこしを使い、チーズをたっぷりのせて、最後に畑のハーブを散らしました。
[野菜] じゃがいも・玉ねぎ（こちらも自家製）を下ごしらえしてアルミフォイルにくるんで、じっくり釜の中で。とーってもジューシーな出来！！
[肉・魚料理] 半日ハーブなどで漬け込んでいた肉・魚はふっくら焼き上がり、驚きの美味しさ〜。
[パン] ソーセージにパイ生地を巻いて、一口サイズにカット！！大人も子供も大好きな一品完成☆★
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[石釜ができるまで]
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| 耐火レンガを購入、重い!!! |
丁寧に並べていきます |
2段式、薪を燃やすエリア |
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| 鉄板を釜にあうように加工 |
穴は火や熱風の通り道 |
網をすっぽり調理エリア |
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| 煙突穴をあけて完成!!! |
さっそく薪で火をおこします |
石釜ピザの出来上がり!!! |
朝収穫した野菜をその日のうちに食べる贅沢
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| 収穫トマトをそのままぱくり♪ |
釣鐘状に実がつくトマト♪ |
一晩でずいぶん成長します♪ |
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| 収穫したゴーヤは農業祭へ |
きれいな色の白ゴーヤ |
今年も皆さんにお届け！！ |
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| お盆の飾りに |
栗や柿などを収穫 |
摘果したみかんは鯵と一緒に♪ |
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| 落花生の畑をのぞくと |
土の中にもぐる様子が見れます |
オリーブの実 |
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| 蓮の花 |
シソの葉 |
フェンネル |
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| オレガノ |
イタリアンパセリ |
ローズマリー |
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食事を楽しむ幸せ
今年も、夏野菜・果物にはをたくさんお世話になりました。
毎年、年毎に天候なども左右して、出来も違うけれど、それもまた自家菜園の楽しい所♪♪自然とは共存です。
美味しい発見や、新しいこだわりＰＯＩＮＴなど、年を重ねるごとに増えて行くのも楽しい事。
外食で、新しいお料理や盛り付けにも刺激を受けるのも、また楽しい！！色々なジャンルのお料理、器、スパイス、そしてお酒にインスパイアされることもしばしば。
左写真は、夏のひとコマ。江ノ島にて★☆
江ノ島を満喫後、空がすっかり暮れた後、ビストロメニューの素敵なレストランにて。テラス席希望でしたが、強風のため断念・・・おかげで富士山が綺麗にみえましたよ☆★
もちろん星空もね☆★
夜が更けても賑やかな江ノ島でした！！
Reiko's Recipe
『野菜が基本!!綺麗になるレシピ♪♪』も見てくださいね♪♪ |
夏らしいお菓子を作ってみました♪♪す・い・か♪♪
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すいかクッキー
見た目はすっかり「すいか」です。「すいかクッキー」♪♪この夏お気に入り。二層に分けた生地で仕上げます。さっくり美味しい♪♪ |
バナナCAKE
よく登場するバナナケーキ。完熟バナナを使うのが美味しいPOINT！！簡単早い、ホットケーキミックスで作るのもお勧めです♪ |
クラシカルなマドレーヌ
おやつにも、お土産にも喜ばれる「マドレーヌ！！ 色々な生地があるけれど、このレシピで作るのがクラシカルでノスタルジックで好き♪♪ |
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お豆腐白パン♪♪
お気に入りです！！しかも簡単♪ワンボウルで完成，発酵いらず。強力粉とお豆腐でほぼ完成。ふんわり、思いがけない新食感。まさかこんなに簡単に出来上がるとは・・・・感動的な美味しさです。 |
コーンのスティックパイ
こちらも冷凍パイシートを使って、クイック調理でも。本格派な仕上がり！！コーンをパイシートにはさんで麺棒で伸ばして、1センチ弱にカット。粉チーズをパラパラしてオーブンへ♪♪ |
盛り付けの一手間で料理が踊りはじめます♪
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コキーユ・サン・ジャック
フランス風に♪♪ホタテと玉ねぎのグラタンです。いただいた素晴らしいホタテを変身。大きな貝も生かして調理。見た目にも大満足♪♪ |
フレッシュまぐろの緑茶ソテー
緑茶をフレッシュまぐろにまぶしてソテー、爽やかなお味。付け合せはキューブ型にカットした夏野菜をニョクマム・レモングラスなどで味付けて夏向きな一皿に。 |
おからのサ♪ラ♪ダ♪
おからも色々ないただきかたがありますね。これは病みつきサラダ！！健康美味です。おからをヨーグルトやマヨネーズ・スライスしたお野菜とあえるだけ。 |
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なすの辛し和え
あともう一品、と言うときにとっても便利！！塩もみした茄子を、からし・しょうゆ・酢に砂糖、とあえるだけ！！冷やしてどうぞ。シソの葉をパラパラとアクセントに♪♪ |
洋風白和え お豆腐とアヴォカド 夏野菜和え♪
お豆腐とアヴォカドを共に崩して、胡麻油と塩コショウ。なすといんげんは、軽く焼く、か茹でて♪そして全てを混ぜ合わせたら出来上がり。お野菜は、お好みのものでＯＫです♪♪ |
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